Régulation automatique de la température dans une cuve de fermentation lors de la vinification.

Régulation de la température dans une cuve de fermentation lors de la vinification

BTS maintenance des systèmes

Automatisation de la régulation de la température

Après avoir appréhendé le principe de la ferméntation, l’apprenant vérifie le dimensionnement du refroidissment et étudie la mise en place d'un système de régulation.

Un lien avec les savoirs S4.5 (Capteurs et chaîne de mesures) et S4.7.1(thermodynamique : fondamentaux) est présent.

Les activités sous les différents formats sont fournies avec une version sans correction et une autre avec correction. Les activités proposées sont des questions ouvertes.

Les supports sont fournis sous les formats suivants :

• Pdf : pour permettre une impression, mais aussi pour que l’apprenant puisse conserver facilement un document numérique.
• Web : fichier avec extension zip, mais avec le terme web dans le nom. Permet une lecture sur un ordinateur ou le dépôt sur un site web.
• Scorm : fichier avec extension zip, mais avec le terme scorm dans le nom. Permet d’intégrer l’activité dans un espace numérique de travail (moodle, chamilo, etc.)
• Opale : fichier avec extension zip, mais avec le terme Opale dans le nom. Permet à chacun de modifier le contenu et de publier sous les 3 formats précédents et de choisir d’autres habillages graphiques.
  Fichier à décomprésser puis à utiliser avec le logiciel Opale.
• Schéma : le fichier "Vinification schema pdf.zip" contient le schéma vierge et la correction.
• Fichiers sources Matlab et winrelais : le fichier "Vinification fichier source Matlan winrelais.zip" contients les sources non nécessaires pour les activités.