Épreuve E.4 - BTS PP - Métropole - juin 2025

Brevet de Technicien Supérieur

Pilotage des Procédés

Épreuve E.4 : Qualité - Hygiène - Sécurité - Environnement

Durée : 4h Coefficient : 4

Production de vanilline

L’entreprise KVANIL est spécialisée dans la vanilline, un des composants principaux de l’arôme naturel de la vanille. Elle est située en Bourgogne-France-Comté à proximité du massif jurassien, dans une zone industrielle où deux entreprises de  chimie fine sont aussi implantées.

Cette entreprise a été créée en 2011 par une multinationale de l’industrie papetière SUPAP. Cette dernière possède sur ce site industriel une usine produisant de la pâte à papier et du papier. Dans le but de diversifier ses activités, la multinationale a développé une entité indépendante, l’entreprise KVANIL, destinée à valoriser la lignine issue du procédé papetier pour la transformer en vanilline. La vanilline est surtout commercialisée pour l’industrie alimentaire ou l’industrie du parfum, mais des projets futurs prévoient de l’utiliser comme intermédiaire de synthèse de polymères biosourcés.

Depuis sa création, l’entreprise KVANIL a doublé sa production pour atteindre 1200 tonnes de vanilline de synthèse par an en 2019. Elle compte une centaine de salariés dont environ les trois-quarts sont des opérateurs de fabrication.
KVANIL est une installation ICPE soumise à une autorisation d’exploitation.

Depuis 2016, l’entreprise KVANIL est détentrice des certifications suivantes :

ISO 9001 (management de la qualité), ISO 14001 (management environnemental), ISO 45001 (management de la santé et de la sécurité au travail) et ISO 22001 (management de la sécurité des denrées alimentaires).

Partie 1 : mettre en oeuvre le QHSSE.

Partie 2 : planifier une intervention.

Partie 3 : procéder à une analyse de risque et proposer des solutions.