Brevet de Technicien Supérieur

Maintenance des Systèmes

Option : systèmes de production. Option : systèmes énergétiques et fluidiques. Option : systèmes éoliens.

E41 : Analyse fonctionnelle et structurelle

Durée : 2h Coefficient : 3

Fromagerie de Loire Atlantique

La salle de soin des fromages a été mise en service, au sein de la fromagerie, en 2011. Malgré une étude de conception au plus juste, la mise en œuvre récente révèle des anomalies de fonctionnement plus ou moins importantes qui nuisent trop fréquemment à la production.

Chaque dysfonctionnement d’un sous-système intervenant dans la chaîne de production de la salle de soin des fromages, entraîne un arrêt général de la production. Afin de minimiser le temps d’arrêt et de limiter fortement les interventions des techniciens, il est important de localiser, dans un premier temps, les sous-systèmes qui posent problèmes, puis d’identifier au plus juste les causes de pannes pour y remédier.

Dans ce cadre de préparation d'interventions, il vous est demandé :

• D'analyser le dossier technique de l'installation pour identifier les sous-systèmes majeurs intervenants dans la chaîne de production.
• D'analyser le dossier technique de l'installation pour identifier les flux de matière et d’énergie.
• D'identifier des dysfonctionnements propres à certains sous-systèmes, d’analyser le problème pour ensuite proposer une amélioration.
• D'identifier l’origine des dysfonctionnements ayant un impact sur la qualité du procédé de lavage.