Baccalauréat Professionnel Électrotechnique Énergie et Équipements Communicants
ÉPREUVE E2 : Étude d’un ouvrage SESSION métropole 2014

Fromagerie GUILLOTEAU

Support d'étude

Cette épreuve porte sur le support technique d'une fromagerie industrielle.

L’entreprise réalise des interventions sur ses installations et améliore sans cesse son outil de production afin de rester compétitive en terme de qualité des produits, de sécurité alimentaire, de sécurité des personnes et de rapidité dans la fabrication de ses fromages, tout en maîtrisant ses coûts de production.
Vous devez, dans le sujet qui vous est proposé :

• définir la procédure de réalimentation d’une partie de l’usine suite à un défaut sur la partie haute tension,
• préparer le remplacement de plusieurs appareils (détermination des références, schémas, paramétrage …) pour des raisons de vétusté, d’augmentation de la production, d’économies d’énergie ou de mise en conformité avec les normes de sécurité des machines,
• vérifier la rentabilité du remplacement de certains de ces appareils.

Contenu du sujet

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• TRONC COMMUN composé par tous les candidats
  • Partie A : Analyse de la distribution électrique haute tension
  • Partie B : Remplacement du disjoncteur basse tension
  • Partie C : Remplacement du groupe électrogène
  • Partie D : Remplacement du variateur de vitesse
  • Partie E : Mise en réseau d’un ordinateur de traçabilité

• CHAMP D’APPLICATION HABITAT-TERTIAIRE
  • Partie F : Modification de l’éclairage et des volets roulants
• CHAMP D’APPLICATION INDUSTRIEL
  • Partie G : Rénovation du dépileur de bac à fromages