Exercice : Étude préliminaire du système
Nous allons déterminer le volume et la surface d'échange de la cuve afin de déterminer ses caractéristiques thermiques, dans le but de vérifier le dimensionnement du système de refroidissement.
Question
Donner l'expression du volume (V) de moût en fonction du diamètre (D) et de la hauteur (hV) du vin dans la cuve. Calculer sa valeur numérique.
Question
Donner l'expression de la masse de moût (mV) présent dans la cuve en fonction de la masse volumique (\(\rho_V\)) du moût et du volume (V) de la cuve. Calculer sa valeur numérique (pour la hauteur maximum de moût).
Question
Calculer la surface de la cuve.