PRÉSENTATION

Étude d’un coupe-tomates

Une entreprise française innovante, spécialisée dans la conception et la fabrication de petits accessoires pour les métiers de bouche, commercialise ses produits dans le monde entier.

Ce coupe-tomates manuel est un nouveau produit qui permet de trancher les tomates même très mûres, de façon régulière, en produisant en une seule opération des rondelles de 6 mm d’épaisseur, idéales pour les salades, les hamburgers, les sandwiches, etc. Il est constitué d’un support en fonte assurant une structure encore plus rigide, d’un bloc lames, d’un bras poussoir, d’un carter de protection en acier inoxydable évitant l’accès aux lames.

• Production horaire en vrac : 1200 tomates environ.
• Dimensions en mm : 425 x 180.
• Masse : 15 kg.
• Base en fonte peinte et vernie.

DESCRIPTION DU CONTENU

Le sujet proposé au candidat comprend deux parties :

Partie 1 : Étude du support en fonte
Partie 2 : Étude du bloc lames