Brevet de Technicien Supérieur

Assistance Technique d'Ingénieur

Épreuve E.4 : Étude d'un système pluritechnologique

Sous épreuve : Étude des spécifications générales d’un système pluritechnologique

Unité U41

Durée : 3h Coefficient 3

Unité de maltage

La malterie BDF a été créée en 2021 pour répondre à la demande croissante des petites brasseries qui se sont créées en France depuis environ dix ans. Elle propose des malts locaux, pour certains, issus de l'agriculture biologique et disponibles en petits volumes.

Partie 1 : l'outil de fabrication est-il adapté à une production de 300 tonnes de malt par an ?

Partie 2 : le procédé de trempe répond-il à la performance demandée d'obtenir un grain ayant un taux d'hygrométrie compris entre 42% et 45% ?

Partie 3 : comment sécuriser l’accès au bac de germination pour l’opérateur ?

Partie 4 : comment faire varier la vitesse du chariot et son cycle de fonctionnement ?