Section : Génie civil 2018

Option : Équipements techniques-énergie

Épreuve : Analyse d'un problème technique

Support d’étude : L’étude porte sur une structure vinicole

La structure vinicole étudiée a un certain volume de champagne à produire annuellement et réalise le passage au froid de son vin sur une durée limitée de décembre à avril.

Le client se plaint de dysfonctionnements concernant les installations frigorifiques. On se propose ici d’étudier les réglages et performances des installations en place.

Elle est composée de :

• une zone cuverie stabulation ;
• une zone cuverie passage au froid ;
• une zone stockage ;
• une zone laboratoire ;
• une zone administrative.

Travail demandé :

• Partie 1 : Puissance frigorifique passage au froid
• Partie 2 : Échangeurs passage au froid
• Partie 3 : Circuit hydraulique
• Partie 4 : Traitement de l’air zone cuverie
• Partie 5 : Modification électrique groupe froid